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皮ごといただく

皆さん、こんにちは。
新宿パーソナルスタジオの小野です。

先日、息子を連れて久しぶりに栗拾いをしてきました。

足元にはたくさんの栗が落ちていて、童心にかえって
夢中になって拾っていました。

息子も始めのうちは一緒に楽しんで拾ってたのも束の間、
栗の木に作ったブランコに木登り、トンボに夢中に…。

私はとりこぼしの無いように隈なく草木をかきよせて拾いまわり
気が付くと結構な量になっていて驚きました。

さっそく硬い皮を剥いて渋皮を付けたまま焼き栗にして
渋皮ごと美味しくいただきました。

栗の栄養は
タンパク質、ビタミンA、B、C、カルシウム、カリウム、
食物繊維が含まれています。

また不足すると味覚障害・生殖機能の減退・肌荒れ・抜け毛等が
症状がでるとされている亜鉛も豊富に含まれています。

栗の渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニンや
プロアントシアニンを多く含んでいるので
『活性酸素の働きを抑えてくれる抗酸化作用』もあるのです。

栗ご飯や茹で栗、栗の甘露煮などで食べていると思いますが
たまには渋皮煮にして渋皮ごと栗の栄養をいただきましょう♬

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